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Bagnoli-Trüffel

Bagnoli-Trüffel

Listenpreis €45,00 EUR
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Erste Wahl

Man nennt ihn gewöhnlich den gewöhnlichen schwarzen Trüffel (oder auch den schwarzen Bagnoli-Trüffel). Er hat ein schwarzes Peridium oder eine schwarze Rinde mit kleineren Warzen als der Sommertrüffel, eine gelbliche oder graubraune Gleba oder ein Fruchtfleisch mit hellen, labyrinthförmigen Adern, die beim Kochen verschwinden. Es hat große, unvollständig gewellte elliptische Sporen, die in 1-3 pro Ascus gesammelt sind. Es verströmt einen starken Duft. Die Reifezeit liegt etwa zwischen September und Januar.

Lateinischer Name: Tuber Mesentericum Vittadini

Provenienz aus Italien

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