Capocollo Stagionato

Prodotto con la parte di lombo più ricca di venature , viene salato, aromatizzato con sale, pepe, aglio. Dopo la stagionatura è pronto per essere consumato .Si presenta con parti di magro alternati a strati di grasso morbido e delicato. Gusto delicato e profumi intensi , inconfondibili. Ottimo anche condito come carpaccio.