Trufa Blanca Fina

Se llama comúnmente trufa blanca (o también del Piamonte o Alba y trufa blanca de Acqualagna). Tiene una corteza de peridio y no verrugosa pero lisa, de color amarillo claro o verdoso, y una gleba o pulpa de color marrón más o menos pálido a avellana, a veces teñida de rojo vivo, con finas y numerosas vetas claras que desaparecen con la cocción. Tiene esporas elípticas o redondeadas, ampliamente reticuladas o alveoladas, reunidas hasta 4 en los ascos. Desprende un olor fuerte y agradable. Madura aproximadamente de octubre a diciembre.

Origen Italia