Preciosa trufa negra (Nero di Norcia)

Se la llama comúnmente la preciada trufa negra (o también trufa negra de Norcia y Spoleto). Tiene peridio o corteza arrugada con diminutas verrugas poligonales y una gleba o pulpa de color negro violáceo cuando está madura, con finas venas blancas que se tornan un poco rojas al aire y negras al cocerse. Tiene esporas ovaladas de color marrón oscuro, opacas cuando maduran, aculeatas y no alveoladas, reunidas en 4-6 ascos y, a veces, incluso en 2-3. Desprende un aroma delicado y muy agradable. Madura aproximadamente desde mediados de noviembre hasta mediados de marzo.

Origen Italia