Truffe Bagnoli

On l'appelle communément la truffe noire ordinaire (ou encore la truffe noire Bagnoli). Elle présente un péridium ou une croûte noire avec des verrues plus petites que la truffe d'été, une gleba ou une pulpe jaunâtre ou gris-brun avec de légères nervures en forme de labyrinthe qui disparaissent à la cuisson. Il possède de grosses spores elliptiques imparfaitement alvéolées, rassemblées en 1 à 3 par asque. Il dégage un parfum fort. Il mûrit approximativement de septembre à janvier.

Nom latin : Tuber Mesentericum Vittadini

Provenance d'Italie