Pancetta senza cotenna arrotolata stagionata

Ricavata dalla pancetta del suino, viene lavorata secondo la tradizione: sgrassata e salata a secco. Dopo un breve periodo in cui viene lasciata insaporire, viene poi arrotolata e messa in stagionatura per diversi mesi. I particolari aromi usati rendono il suo sapore dolce e al tempo stesso profumanto.