Truffe Bianchetto

On l'appelle communément biancatto ou marzuolo. Il présente un péridium ou croûte lisse de couleur blanchâtre tendant vers le fauve et une glebe ou pulpe claire tendant du fauve au brun violacé, avec de nombreuses nervures ramifiées. Il présente des spores légèrement elliptiques, régulièrement alvéolées ou réticulées avec de petites mailles rassemblées en jusqu'à 4 asques.Il dégage une odeur rappelant quelque peu celle de l'ail. Il mûrit approximativement de mi-janvier à mi-avril.

Nom latin : Tuber Borchii vittadini ou Tuber albidum Pico

Origine Italie